Lo primero que Ernesto Colman nos recomienda es extender bien la masa y cortarla en rectángulos no muy pequeños.

A continuación, rellenamos los rectángulos con la nocilla. Si os gusta la nocilla bicolor, Ernesto Colman os la recomienda.

Una vez las hayamos rellenado, doblamos la masa con forma de napolitana. Si os atrevéis, podéis ser originales y darles otras formas. Antes de meterlas en el horno, Ernesto Colman nos indica que batamos un huevo y barnicemos las napolitanas con el huevo para que cuando se doren queden brillantes.

Por último, mantener las napolitanas unos 20-30 minutos en el horno a unos 200ºC.

Si os gusta más lo salado, Ernesto Colman nos da otras ideas para el relleno: jamón y queso, paté, mouse de salami, sobrasada…